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Angulas: 80 gr/ración. Truco: cocinarlas en cazuela de barro. Truco: se recomienda comprar y consumir en breve porque su carne es muy delic […]

Anguila: en sucio 250 gr/ración. Truco: para ablandar su carne cocinarla con abundante cebolla. […]

Anchoas: en sucio 200 gr/ración. Truco: a la hora de comprar, comprobar que estén muy frescas y limpiarlas lo más pronto posible. […]

Alubias: 80 gr/ración. Truco: si queremos que engorden, cocerlas en la cazuela sin la tapa. Truco: para facilitar su digestión, cambiar el […]

Estamos ante uno de los sitios más interesantes de Madrid para disfrutar de una barra de sushi de calidad. Sin llegar a la altura de Kabuki […]

arroz negro con guarnición de pan de gambas Ingredientes para 4 personas 250 gr de arroz arbóreo 1 sepia congelada 2 sobres de tinta 4 die […]

una brocheta con sabor a tierra y mar Ingredientes para 4 personas 4 brochetas de metal 8 mejillones 8 champiñones 50 gr de nueces peladas […]

Almendras Truco: para pelarlas fácilmente, meter en agua hirviendo unos minutos, escurrirlas y seguidamente pasar por agua fría. […]

Almejas: 250 gr/ración. Truco: se limpian en un recipiente con agua y sal, removiéndolas bien para que suelten toda la arena. Truco: si al […]

Alcaparras Truco: es mejor picarlas que triturarlas para que no resulten demasiado amargas. […]