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crujientes cucuruchos de pasta phylo rellenos de una suave mousse de chocolate Ingredientes para 4 personas cucuruchos de metal pasta phylo […]

un plato de secreto ibérico y pasta Ingredientes para 4 personas 300 gr de secreto de cerdo ibérico 200 gr de ñoquis 2 manojos de espárr […]

un pincho de costilla asada con verduritas y fruta Ingredientes para 4 personas 400 gr de costilla de cerdo 200 gr de espárragos verdes 100 […]

El viernes pasado fui por primera vez a este fantástico Don Lay, y desde luego volveré, cuantas más veces, mejor. Aunque está clasificad […]

Croquetas: mezclar 100 gr de harina, 100 gr de aceite por 1 litro de leche. Truco: para evitar que se rompan al freírlas, sumergirlas compl […]

Crep: mezclar 1 litro de leche, 6 huevos, 300 gr de harina y 50 gr de mantequilla. Truco: para evitar que se peguen en la sartén, lubricar […]

Cordero: 250 gr/ración. Truco: el cordero lechal se alimenta de leche y tanto la carne como la grasa deben ser blancas. Truco: el cordero p […]

Congrio: en sucio 300 gr/ración. Truco: reservar la parte cerrada del congrio que tiene más espinas para hacer sopa. […]

Conejo: 350 gr/ración. Truco: si queremos cocinarlo con días de antelación, es conveniente hacerlo con hierbas aromáticas para conservar […]

Coliflor: 250 gr/ración. Truco: si se va a comer cruda en ensalada, picarla muy finita. Truco: a la hora de comprar, elegirla con las hojas […]