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deliciosa terrina de rape, cabracho y Boletus Ingredientes para 4 personas 100 gr de rape 100 gr de cabracho 100 gr de hongo congelado desco […]

Piñones Truco: resultan excelentes en rellenos de aves y en ensaladas. […]

Piña: 200 gr/ración. Truco: a la hora de comprar, elegirla firme y que pese en la mano. Truco: para conservarla durante más tiempo, es me […]

Pimiento: 200 gr/ración. Truco: para pelarlos fácilmente, dar un golpe de calor a fuego fuerte y posteriormente introducir en un recipient […]

Pichón: 500 gr/ración. Truco: el lomo debe ser rosadito. Truco: para que al cocinar los muslos queden más tiernos, aplastar un poco las p […]

Perejil Truco: para conservarlo durante más tiempo, congelar envuelto en papel de aluminio. Truco: para conservarlo fresco, lavarlo e intro […]

Perdiz: 600 gr/ración. Truco: para hacer en escabeche, primero dorar un poco en el fuego para potenciar su sabor. Truco: para ablandar su c […]

Percebes: 150 gr/ración. Truco: tienen que ser de roca, no consumir aquéllos que se encuentran fijados a maderas, ni los que se crían en […]

Pera: 100 gr/ración. Truco: para cocer peras al vino y evitar que se rompan, cocerlas con el rabo y un poco de piel en la base para reforza […]

Pepino: 80 gr/ración. Truco: deben escogerse aquéllos que sean verdes y que tengan un tamaño regular. Truco: para evitar que repita, reti […]