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Trufa: 20 gr/ración. Truco: debe lavarse bien, frotar con un cepillo y posteriormente pelar. Truco: si queremos aromatizar unos huevos con […]

Trucha: en sucio 300 gr/ración. Truco: para hacer de forma rápida, quitar la espina central y hacerla a la plancha. […]

Tortilla Truco: actualmente se pueden hacer en moldes de teflón directamente en el horno. Truco: para regenerar una tortilla de patata enva […]

Tomillo Truco: dejar secar sobre papel absorbente muy extendido para evitar que se pudra. […]

Akebaso: un idílico restaurante donde el silencio se oye«Hace muchos, muchos años, en un caserío, cerca del monte Amboto, vivía con sus […]

Parc a taula és un programa cultural, promogut per la Diputació de Barcelona, en què participen diversos restaurants i bodegues de les po […]

Tomate: 150gr/ración. Truco: para pelar el tomate fácilmente, hacer unos cortes en la base y escaldar en agua hirviendo durante 1 min. Tru […]

Solomillo: 250gr/ración. Truco: si la tajada es muy gruesa, hornear a 100ºC durante 15 min y a continuación, hacer a la plancha a fuego f […]

Setas: 150 gr/ración. Truco: para conservarlas durante más tiempo se pueden pochar en aceite y congelar. Truco: limpiarlas con un paño hà […]

Sesos: 150 gr/ración. Truco: limpiarlos dentro de un recipiente con agua y hielos. Truco: una vez limpios, hay que cocerlos antes de cualqu […]