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Agar-agar.-Sustancia gelatinosa que actúa como agente espesante en la cocina y repostería. Se extrae de una familia de algas rojas y se u […]

Adobo.-El adobo es una técnica en cocina que sirve para conservar y modificar el sabor de los alimentos, generalmente se utiliza carne de […]

El pasado 3 y 4 de noviembre, Paul Ibarra, visitó las instalaciones de Electrolux en Holanda y una vez vistas y en el mismo lugar, se reali […]

Acras.-Son unas bolitas de bacalao-tipo buñuelos-fritas y crujientes por fuera. Se sirven muy calientes. Son típicas de la cocina de las […]

Ingredients per a 4 persones: 4 lloms de rap de 200 grs. c/u 2 pastanagues 8 espàrrecs verds 1 carbassó 12 talls de bacon tallats primets […]

Sopa típica y tradicional portuguesa a base demigas, pescado y marisco, la más famosa es la Açorda alentejana, se trata de una sopa que s […]

un plato de los de antes Ingredientes para 4 personas 1 barra de pan seco 200 gr de jamón serrano 200 gr de panceta 4 huevos 4 dientes de a […]

Ingredients per a 4 persones: 4 troncs de lluç de 200 grs. c/u sal i pebre oli Per la salsa: 1 ceba grossa 1 dau de mantega 1 cullarada d†[…]

Ingredients per a 4 persones: 400 grs. d’arròs arborio o carnaroli 2 cebes 1 gotet de vi blanc 1 l. de brou d’au 250 ml. de nata líqui […]

Ingredients per a 4 persones: 4 pits de pollastre tallats a filets prims 300 grs. de xampinyons laminats un got gran d’Oporto 300 ml. de n […]