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Ingredients per a 4 persones: 12 pebrots del piquillo grossos 1 ceba 2 botifarres negres 2 pomes 20 grs. de pinyons Per la salsa: 4 pebrots […]

Ingredients: 500 grs. de sucre fi 500 grs. de pols d’ametlla un pessic de sal ratlladura de llimona 50 grs. d’ou o clara 70 cc. d’aigu […]

Ingredients per a 4 persones: 2 cuixes d’ànec en confit 100 grs. de formatge Idiazàbal fumat 100 grs. de codonyat 2 patates 50 grs. de b […]

Ingredients per a 4 persones: 4 talls de bacallà de 200 grs. c/u 2 pebrots vermells grossos per escalivar una patata bullida amb pell 1/2 l […]

Ingredients per a 4 persones: 4 filets de vedella de 200 grs. c/u 4 talls de sobrada ibèrica Per la salsa de formatge Maó: 1 ceba 200 grs. […]

Ingredients per a 4 persones: 1 ventresca de tonyina 2 cebes 2 pastanagues 1 fulla de llorer 8 grans de pebre negre i/o rosa una mica d’or […]

Acocote.-Es una calabaza cilíndrica, larga y hueca que se utiliza en México para extraer el aguamiel-que es su salvia- de una planta  ll […]

Casa María, restaurante taberna en plena Plaza Mayor, es un remedo de las casas de comida de antaño (se empieza a echar de menos la cocina […]

Mikel Población junto con yago seijas , impartió los pasados días 3 y 4 de noviembre, unas clases de cocina magistral para los alumnos d […]

Achiote.-El achiote, Bixa orellana, es un arbusto de rápido crecimiento que procede de América tropical. La producción de achiote se obt […]