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Ideal para una cena especial, íntimo, elegante-chic y agradable en trato.  Comida fantástica. […]

magret de pato con salsa de yogur Ingredientes para 4 personas 4 brochetas de madera 1/4 de magret de pato 2 chalotas 50 gr de mantequilla 1 […]

Hace unos días comiendo con un cocinero de la vieja escuela, me comentaba que estaba hasta el gorro de la moda de la cocina y los cocineros […]

Aguacate.-Fruto del árbol del aguacate (Persea americana), un fruto muy rico en materia grasa-casi una tercera parte de su peso son aceite […]

Agua de cebada.-El agua de cebada es una bebida que se obtiene cociendo a fuego lento la cebada cruda o tostada. Es una bebida que tiene mà […]

arroz con cigalas Ingredientes para 4 personas 200 gr de arroz bomba 1 calamar 6 cigalas 100 gr de espinacas 100 gr de crema de queso 50 ml […]

La trufa blanca es la trufa más famosa y más cara del mundo, se da en la zona del Piamonte en Italia y su precio oscila entre los 3000 y 5 […]

Agua de azahar.-El azahar es una palabra de origen árabe-como tantas de nuestragastronomía-que quiere decir flor blanca. El agua de azahar […]

Fernando Canales junto con Karmelo Sainz, segundo jefe de cocina del Etxanobe, y el becario Jaime Cardenal, impartieron una clase a jóvene […]

Fernando Canales junto a Paul Ibarra, se desplazaron a Madrid el pasado 29 de octubre para realizarun show-cooking en el restaurante Ramsés […]