calamar relleno
calamar sobre cama de patata y pimiento Ingredientes para 4 personas 1 calamar grande (1kg) 1 calabacÃn 400 gr de champiñones 3 patatas Ro […]
Bienvenidos a Listae.me
Excelente carne
Si no fuese porque es un poco caro, es para volver sin parar […]
Ponencia en Madrid Fusión «Alta cocina pobre»
Han sido muchos los mensajes de felicitación que han dirigido al cocinero de esta casa con motivo de su reciente intervención en la Edicià […]
Patatas a la importancia
Caldo Hacemos una infusión de almeja y berberechos. Reservamos. La patata Cortamos en cortadoras de 3 a 4 mm de espesor, confitándola en a […]
Sopa de castañas
Ingredientes Un kilo de castañas papada de cerdo caldo de carne manzana aceite virgen anÃs Elaboración Asamos las castañas una hora y 30 […]
Tortos de MaÃz
Ingredientes 250 g de harina de maÃz 25 g de harina de trigo 225 g de agua templada 15 g de sal Elaboración Hacemos un volcán con las har […]
Sopa de chorizo
Ingredientes 1 cebolla 3 chorizos 1 patata caldo de pollo nata Elaboración Partimos la cebolla muy menudita, le quitamos la piel al chori […]
Emberzado
Ingredientes 12 cebollas un manojo de perejil 100 g de pimentón dulce 50 g de pimentón picante 3 kilos de tocino 100 g de grasa de cerdo 2 […]
Triunfo de Paco Ron
Viavélez es un restaurante muy querido por Madrid a la Carta, desde dónde hemos seguido la peripecia o evolución de Paco Ron desde antes […]
Santi SantamarÃa, blogger
SÃ, el inmenso cheff Santi SantamarÃa que tuvo hace meses una sonada declaración con motivo de la presentación de un libro vuelve a la c […]