
LOS FUEROS




El mítico bar restaurante Los Fueros de Bilbao vuelve a la vida. Paul Ibarra del restaurante Etxanobe toma las riendas en esta nueva etapa de Los Fueros, garantizando buenos pintxos y cocina de producto en el Casco Viejo de Bilbao. Recomendable.
Latitud: 43° 15' 34,560" N Longitud: -2° 55' 23,124" O
Servicios & facilidades
- Ambiente: De toda la vidaInformalDe modaFamiliar
- Bueno para: ComidasCenasCelebraciones empresasCelebraciones particulares
- Servicios: Se admiten reservasAbierto los DomingosMenu degustaciónMenús para gruposTapasServicio con camareros
- Facilidades: ClimatizadoBarraTerraza
- Bebidas: Bodega destacable
- Tipos de Pago: Se admiten tarjetas
- Capacidad: 2 salas. 13 mesas. Hasta 70 comensales.
Horario de apertura
- lunes: 13:00 - 15:30 h.20:00 - 22:30 h.
- Hoy martes: Cerrado
- miércoles: 13:00 - 15:30 h.20:00 - 22:30 h.
- jueves: 13:00 - 15:30 h.20:00 - 22:30 h.
- viernes: 13:00 - 15:30 h.20:00 - 22:30 h.
- sábado: 13:00 - 15:30 h.20:00 - 22:30 h.
- domingo: 13:00 - 15:30 h.20:00 - 22:30 h.
Resumen de opiniones basado en 799 valoraciones

Espectacular
Opinión del 1 noviembre, 2021 por MS- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 4 / 5

Muy buena comida y muy buen trato
Opinión del 24 octubre, 2021 por BM- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 4 / 5
- Local 4 / 5

Ayer celebre mi boda
Opinión del 21 octubre, 2021 por EU- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 5 / 5

Cumple las expectativas
Opinión del 17 octubre, 2021 por Odei- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 5 / 5

A gastronomic experience.
Opinión del 12 octubre, 2021 por AAS- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 5 / 5

Lekker
Opinión del 10 octubre, 2021 por Anne- General 4 / 5
- Servicio 4 / 5
- Cocina 4 / 5
- Local 4 / 5

Great Experience
Opinión del 19 septiembre, 2021 por AS- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 4 / 5

Excelente comida y la atención muy buena
Opinión del 19 agosto, 2021 por ESG- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 2 / 5

Buena experiencia
Opinión del 6 agosto, 2021 por V.Javier- General 4 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 4 / 5
- Local 5 / 5

platos excelentes y servicio muy simpático
Opinión del 27 julio, 2021 por Nicole- General 5 / 5
- Servicio 5 / 5
- Cocina 5 / 5
- Local 5 / 5
Carta Los Fueros
Servicio de pan 1,5 €
Coocktails para abrir boca
Bloody Mary de gamba
Tapa
Picoteo
Sandwich del "eFe" (y sus salsas de formula secreta)
Buñuelos de bacalao
Anchoas de Laredo (Codesa), pan y tomate
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
Champiñones en tempura con mayonesa de trufa
Huevos de 5 minutos rellenos de gallina en pepitoria
Anchoas en aceite de oliva Serie Limitada
Cecina de vaca frisona y almendras
Ensaladas
Ensaladilla rusa con mahonesa de huevo frito
Carpaccio de remolacha
De temporada
Alcachofa blanca de Tudela
Ssäm de Txistorra de Arbizu
Porrusalda de Txangurro
Salpicón de langostinos salvajes 4ud
Las gambas de Los Fueros
Gambas blancas de Huelva a la plancha 75/80 (12 UDS)
Gambas blancas de Huelva en tempura 75/80 (12 UDS)
Gamba blanca 60/65 (12 UDS)
Gamba roja 40/45 (6UDS)
Carpaccio de gambas
De Bilbao de toda la vida
Sopa de pescado y marisco
Txipirón encebollado
Merluza frita con pimientos asados
*Merluza frita empapada en sopa de pescado
Taco de bacalao al Club Ranero (pil-pil y pisto)
Callos y chorizo a la vizcaína
Costilla de Euskal Txerri con duxelle de champiñón de París
Pularda, cebolla morada encurtida, puré de patata y mostaza
Chuleta de cerdo madurada, peras al txakolí y encurtidos (poco hecha)
Manitas de cerdo curadas con crema de apio-nabo
Lubina de estero con salsa ligera de sobrasada
Caracoles en salsa vizcaína
Postres
Kill the cheese cake
Tostada de pan brioche empapada en leche
Graten de hojaldre caramelizado de manzana
Dorayaki recién horneado relleno de fresas borrachas
Crema flanera de coco
Menus
Menú Degustación
Tapa de la casa
Nuestro plato favorito de temporada
Su plato favorito de Los Fueros
Tostada de pan brioche empapada en leche
El menú será servido a mesa completa los almuerzos de lunes a viernes
*Estos platos tendrán un suplemento de 4 €
**Estos platos tendrán un suplemento de 8 €
- Los lunes, martes, miércoles, jueves & viernes.Desde las 12:00 hasta las 16:00.
Aperitivo
Aperitivos Bilbainos
Ensaladilla rusa
Para picar
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
Buñuelos de bacalao
Verdura de temporada de Tudela al estilo de Los Fueros
Imprescindible
Gamba blanca de Huelva a la plancha
Pescado (1/2 ración)
Merluza frita con mayonesa de pimiento asado
Carne (1/2 ración)
Costilla de Txerri con duxelle de champiñón trufada
Postre
Tostada de pan brioche empapada en leche
Incluye Café, agua y pan (aguas con gas no incluidas)
El menú será servido a mesa completa.
Aperitivo
Aperitivos Bilbainos
Ensaladilla rusa
De Barra
2 pintxos de temporada
Para picar
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
Buñuelos de bacalao
Verduras de temporada de Tudela
Imprescindible
Gamba blanca / Gamba Roja
Pescado (1/2 ración)
Merluza frita con mayonesa de pimiento asado
Carne (1/2 ración)
Costilla de txerri con duxelle de champiñón trufada
Postre
Tostada empapada en leche
Este menú tiene limitaciones horarias para reservar debido al número de platos que lo componen.
Incluye Café, agua y pan (aguas con gas no incluidas)
El menú será servido a mesa completa.
- Los lunes, miércoles, jueves, viernes, sábado & domingo.Desde las 13:30 hasta las 14:30. Desde las 20:00 hasta las 21:30.
Aperitivos Bilbaínos
Ensaladilla rusa
De Barra
Caldo del día
Ssäm de Txistorra de Arbizu
Para picar
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
Buñuelos de bacalao
Tomate feo de de Tudela, escabeche de albahaca y cebolla morada encurtida
Imprescindible
Gamba blanca
Pescado (½ ración)
Merluza con salsa ligera de sobrasada
Carne (½ ración)
Costilla de Txerri con duxelle de champiñón de París
Postre
Fresas borrachas en vino y rosas con helado de vainilla
Selección de vinos de Xabier Sánchez(1/2 botella por comensal)
Este menú tiene limitaciones horarias para reservar debido al número de platos que lo componen
Aperitivo:
Aperitivos Bilbainos
Ensaladilla rusa
De barra:
Caldo del día
Ssäm de Txistorra de Arbizu
Para picar:
Empanada de anchoas del Cantábrico al momento
Buñuelos de bacalao
Tomate feo de de Tudela, escabeche de albahaca y cebolla morada encurtida
Imprescindible:
Gamba blanca/ gamba roja
Pescado
Merluza frita en aceite de oliva con piperrada (½ ración)
Carne
Costilla de Txerri con duxelle de champiñón de París (½ ración)
Postre:
Fresas borrachas en vino y rosas con helado de vainilla
Café, agua y pan incluidos (Agua con gas no incluida)
Selección de vinos de Xabier Sánchez (1/2 botella por comensal)
Los aperitivos bilbaínos y los de barra se confeccionan a diario según el mercado
- Los lunes, miércoles, jueves, viernes, sábado & domingo.Desde las 13:00 hasta las 14:30. Desde las 20:00 hasta las 21:30.
Menú Clandestino Casco Viejo
Primer acto:
Los invitados, antes de sentarse a la mesa participarán en un show cooking en el que prepararán junto al chef alguno de los aperitivos de la cena con técnicas sorprendentes.
- Grillo, el pincho más antiguo de Bilbao.
- Las zamburiñas y la espuma del mar.
- Cocinando con fuego, el punto perfecto para las delicadas anchoas.
- Berenjena al estilo Robuchon, Como con una berenjena y pasta brick conseguir en un pis pas un aperitivo exquisito y divertido.
Segundo acto:
Menú en mesa:
-2 Aperitivos bilbaínos
-2 Pintxos de barra
-Zamburiña soasada y la espuma del mar.
-Empanada de anchoas cocinada al momento
-Buñuelos de bacalao
-Verdura de Tudela al estilo de Los Fueros
-Merluza del Cantábrico, frita en aceite de oliva y pimientos asados
-Torrija de pan brioche empapada en leche
Vinos:
Vinos seleccionados para la ocasión por nuestro sumiller Xabier Sánchez
Txakolí vizcaíno
Rioja crianza
Café, agua, vino… incluidos
Copas no incluidas
El menú se servirá a mesa completa.
Entre semana: Mínimo 12 comensales
Fin de semana: Mínimo 14 comensales
A Diario
Fuera de Nota
Foie a la Sartén (unidad)- Foie pòelé
Pimientos rellenos de rabo - Oxtail covered with piquillo pepper
Kokotxas de Merluza albardadas + salsa negra (4 unidades) - Hake kokotxa+black sauce (4units)
¿Has estado en LOS FUEROS?
Comparte tu experiencia en LOS FUEROS o corrige la información del negocio si no es correcta.
Escribe una valoración Mejora la información