VALDIVIESO COCINA CON ALMA

Restaurante, Taberna
Calle Fray Luis de León, 7 Madrid
+34 910 70 34 76
Contactar
Redes sociales
En casa
830 valoraciones
Cocina: InnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea | 4 Cartas
€€€€€€ Precio medio 28 €
36 fotos en total

El Restaurante  Valdivieso Cocina con Alma, al que acompaña la leyenda es una de las direcciones secretas de Madrid a la que hay que ir sí o sí. Pequeño local en Arganzuela con espíritu de taberna en el que Carlos Valdivieso mima el producto y a los clientes. Carta muy corta y cenas muy especiales algunos "martes experimentales". A mediodía ofrecen un plato del día realmente extraordinario. Precios buenísimos. 

Latitud: 40° 24' 18,000" N Longitud: -3° 41' 55,356" O

Cerca de aquí

Servicios & facilidades

  • Ambiente: TranquiloInformal
  • Bueno para: ComidasCenas
  • Servicios: Se admiten reservasFacilidades NiñosAbierto los DomingosMenu degustaciónServicio con camarerosPara llevar
  • Facilidades: ClimatizadoBarraWifiLocal no fumador
  • Bebidas: SumillerBodega destacableLicores / espirituosos
  • Tipos de Pago: Se admiten tarjetasVisaMaster CardAmerican Express
  • Capacidad: 2 salas. 17 mesas. Hasta 110 comensales.

Especialidades

Croquetas de boletus. Fritura de rodaballo al kimchee y lima. Socarrat con setas y magret de pato. Alcachofas con bechamel trufada. Tomate Rosa de Granada. Atún rojo del estrecho.

Solidary Ad, más información

Horario de apertura

  • lunes: Cerrado
  • martes: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 00:00 h.
  • miércoles: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 00:00 h.
  • jueves: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 00:00 h.
  • viernes: 12:00 - 19:45 h.20:00 - 00:00 h.
  • Hoy sábado: 12:00 - 19:45 h.20:00 - 00:00 h.
  • domingo: 12:00 - 16:00 h.

Resumen de opiniones basado en 831 valoraciones

General 4,8/5
Comida 4,8/5
Servicio 4,9/5
Otros 4,3/5
Las opiniones marcadas con el sello de verificación provienen de reservas efectivas que el restaurante se obliga a publicar sin posibilidad de modificarlas
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Merece la pena

Opinión del 15 julio, 2025 por Carmen
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Platos elaborados con mucho gusto
Opinión verificadaMotivo: pareja
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Maravilloso

Opinión del 15 julio, 2025 por Ainoa
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Reservamos un poco de casualidad y que maravillosa sorpresa! Platos con historia, deliciosos, servicio extraordinario todo bien explicado, con cariño y tiempo. Opciones vegetarianas
Opinión verificadaMotivo: amigos
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Fabuloso

Opinión del 10 julio, 2025 por ANA
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 4 / 5
Llevaba tiempo sin venir y aunque era difícil, creo que incluso han subido el nivel. La comida, el trato y el vino fueron excelentes. No volveré a tardar tanto en ir!
Opinión verificadaMotivo: amigos
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Cena

Opinión del 5 julio, 2025 por Luis
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Todo correcto
Opinión verificadaMotivo: amigos
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Muy bueno

Opinión del 23 junio, 2025 por LS
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Muy buena comida y un trato excelente
Opinión verificadaMotivo: amigos
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Una cena ideal

Opinión del 23 junio, 2025 por Esteban
  • General 5 / 5
  • Servicio 4 / 5
  • Cocina 4 / 5
  • Local 5 / 5
El servicio muy atento y la composición de los platos muy bien explicados La comida muy buena y bien elaborada y la variedad de vinos en carta excelente
Opinión verificadaMotivo: amigos
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

S

Opinión del 22 junio, 2025 por Inigo
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Maravilloso sitio
Opinión verificadaMotivo: pareja
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Comida muy rica y trato excelente

Opinión del 20 junio, 2025 por Gema
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Magnífica experiencia
Opinión verificadaMotivo: amigos
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Descubrimiento

Opinión del 16 junio, 2025 por AM
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Excelente experiencias gastronómica. Repetiré, seguro
Opinión verificadaMotivo: amigos
VALDIVIESO COCINA CON ALMAInnovadoraDe autorCreativaModernaMediterranea+34 910 70 34 76Calle Fray Luis de León, 7. 28012 Madrid

Calidad y Presentación inmejorable.

Opinión del 15 junio, 2025 por Isabel
  • General 5 / 5
  • Servicio 5 / 5
  • Cocina 5 / 5
  • Local 5 / 5
Siempre que voy hay plato nuevo para probar y excelentes propuestas fuera de carta. Está todo impresionante. El servicio el mejor. Muy atentos en todo momento. Mil gracias por todo. Con ganas de volver.
Opinión verificadaMotivo: amigos

Carta Valdivieso “Cocina Con Alma”

Algo frío

20,00 €
Hummus de Garbanzos

con Pulpo Gallego y crujiente de Papadum Indio

Pensando en Compartir

Del Mar

24,50 €
CORVINA MARINADA

al estilo Marroquí y asado al horno, sobre crema de cebolla con panceta aromatizada, espuma de fresa y plátano especiada, con texturas de cebolla.

Arroces

Algo de Carne

25,00 €
RABO DE TORO

desmigado con Parmentier de patata y duxelle de Pera

Burguer Siempre de Ternera

Postres

8,00 €
TIRAMISÚ

Traído de Italia, lo terminamos con café en la mesa!!!

Vinos

AQUÍ ENCONTRARÉIS NUESTRA SELECCIÓN DE VINOS, ESPERAMOS QUE OS GUSTEN!!!

VINOS DEL MES

CHAMPAGNE Y CAVAS

4,00 €
ROGER GOULART MILLÉSIMÉ

D.O. CAVA (XAREL-LO, MACABEO y PARELLADA) 

BOTELLA 23,00

43,00 €
CAVA NÚRIA CLAVEROL

BLANC DE NOIRS, BRUT GRAN RESERVA 2014 

Pinot noir cogido de noche para evitar la extracción de color por contacto de las pieles con el mosto. Enfriamiento inmediato de la uva a 10 ºC y, a pesar de ello, aprovechamiento solo del primer 40 % del mosto. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima mínima de 45 meses.

60,00 €
COUTIER GRAND CRU

CIUDAD DE AMBONNAY, FRANCIA. BLANC DE BLANCS (CHARDONNAY 100%)

46,00 €
CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET

100% PINOT NOIR, GRANDE RÉSERVE, BRUT

46,00 €
DRAPPIER Carte d’Or

Champagne DRAPPIER. (Pinot Noir, Chardonnay y Meunier) Brut

TINTOS POR BOTELLA

44,00 €
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL

D.O.P. ABADÍA RETUERTA, VALLADOLID (TEMPRANILLO,CABERNET SAUVIGNON Y SYRAH)

27,50 €
TARIMA HILL

D.O.P. ALICANTE (100% MONASTRELL) 

19,50 €
DELIRIO ROBLE

I.G.P. ALTIPLANO DE SIERRA NEVADA, GRANADA (100% MERLOT) 

22,00 €
MUÑANA ROJO

I.G.P. ALTIPLANO DE SIERRA NEVADA, GRANADA (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah) 

26,00 €
MUÑANA 3 CEPAS

I.G.P. ALTIPLANO DE SIERRA NEVADA, GRANADA (Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot) 

23,00 €
CUERDA CORTA

D.O.P. GRANADA (70% TEMPRANILLO Y 30% MERLOT)

27,00 €
AZHAR BLACK

Jaén Negro

79,00 €
CORULLON

D.O. BIERZO (92% Mencía, 7% Jerez, Valenciana, 1% Alicante bouschet) 97 ptos Parker

27,50 €
LOSADA

D.O.BIERZO (99% Mencía, 1% Otras variedades blancas)

22,50 €
CLOTETA

I.G.P. BAJO ARAGÓN (Garnacha Peluda)

29,00 €
FORLONG ÁNFORA

VINO DE LA TIERRA DE CADIZ (100% TINTILLA DE ROTA EN ÁNFORA)

28,50 €
FINCA MONCLOA

V.T. DE CÁDIZ (SYRAH,CABERNET SAUVIGNON,PETIT VERDOT,TINTILLA DE ROTA Y MERLOT) 

23,00 €
GARCÍA DE LA JARA

D.O. CÁDIZ (Petit Verdot, Tannat y Tintilla de Rota)

27,00 €
ZARIHS

D.O. CAMPO DE BORJA (SYRAH)

28,00 €
PETIT HIPPERIA

V.T. CASTILLA (CIUDAD REAL) (Syrah, Cabernet Franc, Merlot,Cabernet Sauvignon y Petit Verdot)

 

20,00 €
VIGINTI (XX ANIVERSARIO)

V.T. CASTILLA (Malbec)

42,00 €
LOS CONFINES

V.T. CASTILLA Y LEÓN (100% GARNACHA) BODEGAS PRIETO PARIENTE

21,00 €
FINCA ANTIGUA

D.O. LA MANCHA (100% MERLOT)

28,00 €
BERMEJO MACERACIÓN CARBÓNICA

D.O. LANZAROTE (100% LISTÁN NEGRO)

38,00 €
LICINIA

D.O. VINOS DE MADRID (TEMPRANILLO, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH Y MERLOT)

21,00 €
AGRÍCOLA DE CADALSO

D.O. MADRID (Syrah 100%)

24,00 €
SENDA

D.O. MADRID (Garnacha 100%)

30,00 €
12 VOLTS

VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA (CALLET, FOGONEU, SYRAH, CABERNET Y MERLOT)

28,50 €
SUPERNOVA

D.O. BINISSALEM MALLORCA (Mantonegro 100%)

27,00 €
ARRAYAN SYRAH

D.O. MENTRIDA (100% Syrah)

30,00 €
ARRAYAN GRACIANO

D.O.P. MÉNTRIDA (100% GRACIANO)

29,00 €
BELLMUNT MAS D’EN GIL

D.O.PRIORAT (Garnacha y Cariñena) 10 meses de crianza en barrica

27,00 €
GÜELBENZU EVO

V.T. RIBERA DEL QUEILES, Vierlas-Zaragoza (Cabernet Sauvignon, Graciano y Syrah)

33,00 €
SILICE

RIBEIRA SACRA (80%MENCÍA Y 20% ARBARELLO, MERENZAO, GARNACHA TINTORERA Y ALGO DE UVA BLANCA)  

127,50 €
DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA

D.O.RIBERA DEL DUERO (91% Tinto Fino, 7% Albillo, 1% Garnacha, 1% Alicante Bouschet) 96 ptos Parker

65,00 €
PSI

D.O.RIBERA DEL DUERO (97% Tinto fino y 3% Garnacha) 93 ptos Parker

55,00 €
PAGO DE CARRAOVEJAS

D.O.RIBERA DEL DUERO (TINTO FINO 93%, CABERNET SAUVIGNON 4% y MERLOT 3%)

30,00 €
LARA O

D.O. RIBERA DEL DUERO (Tempranillo, Garnacha y Albillo)

28,00 €
LLEIROSO CRIANZA

D.O. RIBERA DEL DUERO (100% Tempranillo)

40,00 €
CONTINO RESERVA

D.O. RIOJA (85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Mazuelo) 

31,50 €
ÁNGELES DE AMAREN

D.O. RIOJA (TEMPRANILLO Y GRACIANO) 

28,00 €
7 METROS

D.O. RIOJA (100% TEMPRANILLO)

16 meses de barrica de roble español (Quercus pyrenaica)

20,00 €
CHOZA

D.O. RIOJA (Tempranillo 100%)

26,00 €
RARO BODEGAS LA ZORRA

D.O.P. SIERRA DE SALAMANCA (RUFETE)

26,00 €
LA RASPA

D.O. SIERRAS DE MÁLAGA (Syrah y Romé)

24,50 €
BESPÉN

D.O. SOMONTANO (Cabernet Sauvignon 100%)

27,00 €
LAFOU EL SENDER

D.O. TERRA ALTA (70% Garnacha tinta, 20% Syrah y 10% Morenillo) 

 

26,50 €
REBELS DE BATEA

D.O. TERRA ALTA (Garnacha)

31,00 €
GRAN COLEGIATA ORIGINAL

D.O. TORO (100% TINTA DE TORO)

18,00 €
PRIMERO DE FARIÑA

D.O. TORO (100% Tinta de Toro)

33,00 €
6º ELEMENTO

VENTA DEL MORO, Requena-Utiel (100% BOBAL) 

"La originalidad es volver al origen" (A.Gaudí)

32,00 €
LA MUJER CABALLO

D.O.P. VALENCIA (100% ARCO) 

25,00 €
DE MUERTE CLASSIC

D.O. YECLA (MONASTRELL Y SYRAH)

ROSADOS POR BOTELLA

18,50 €
PALACIO DE SADA

D.O.NAVARRA (Garnacha)

30,00 €
IMPROMPTU ROSÉ

D.O.P. VALENCIA (PINOT NOIR 100%) Vino de guarda.

BLANCOS POR BOTELLA

20,50 €
LA CALETA de cai

D.O. VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ (Chardonnay)

26,00 €
BLAS MUÑOZ

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA (Chardonnay)

17,00 €
ESENCIA 27

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN (VERDEJO CON AGUJA)

28,00 €
ARRAYÁN GRANITO

D.O.P. CEBREROS (100% Albillo Real)

28,00 €
BERMEJO

D.O. LANZAROTE (100% MALVASÍA VOLCÁNICA)

28,00 €
ARROYO DE ARRAYAN

D.O. MÉNTRIDA (GARNACHA GRIS Y GARNACHA BLANCA) 

22,00 €
ANTONIO MONTERO

D.O. MONTERREI (Godello 100%)

24,00 €
LA VAL

D.O. RIAS BAIXAS (Albariño)

22,00 €
GENIO Y FIGURA

D.O. RIAS BAIXAS (Albariño)

50,00 €
LAS COMAS

D.O. RUEDA (100% VERDEJO) BODEGAS JOSÉ PARIENTE

25,00 €
CASTELO DE MEDINA FB

D.O.RUEDA (100%v Verdejo) 

21,00 €
LA COTORRA

D.O. RUEDA (Verdejo 100%)

20,00 €
MATARILE

D.O. SOMONTANO (Chardonnay y Gewürztraminer)

20,00 €
VERSAT

D.O. VALENCIA (Verdil)

24,50 €
CUEVA DEL GRANERO

VINO DE ESPAÑA (Viura) Orange Wine 

VINOS DULCES

4,50 €
MOSCATEL NATURALMENTE DULCE (COPA)

D.O. LA MANCHA (MOSCATEL MORISCO)

26,00 €
MOSCATEL NATURALMENTE DULCE (BOTELLA)

D.O. LA MANCHA (MOSCATEL MORISCO)

4,80 €
VOY A PERDERME (COPA)

D.O. JEREZ-XÉRÈS-SEHERRY (Pedro Ximénez y algo de moscatel de Chipiona)

28,00 €
VOY A PERDERME (BOTELLA)

D.O. JEREZ-XÉRÈS-SEHERRY (Pedro Ximénez y algo de moscatel de Chipiona)

Menús Eventos

Menús Navidad 2021

45,00 €
Menú Navidad I

Compartimos

Jamón Ibérico

Queso curado de Mahón

Croquetas variadas

Para mi solo (a) (e)

Merluza a la brasa con toques ahumados, salteado de zanahorias y guisantes, espuma de perejil y salsa marinera

Txuletas de cordero a baja temperatura con mortero de patata y coco, queso de cabra y gel de albaricoque, bañadas con barbacoa thai

¡Golosos!

Tartaletas de pasta dulce con ganache rellan de mouse de turrón de chocolate, acompañadas de espuma de moscatel y menta en texturas

Incluye Vino, Cerveza o Refresco

55,00 €
Menú Navidad II

Compartimos

Jamón Ibérico

Queso de Mahón

Croquetas variadas

Gambones al horno con salsa Mery

Para mi solo (a) (e)

Rape a la brasa con carpaccio de patata, pomodoro italiano y pil pil cítrico, bañado con salsa de mango

Tacos de pavo en tres cocciones con espuma de manzana, mayonesa de moras, crujiente de pan cristal con anís, bañado en su jugo

¡Golosos!

Trampantojo de tomate con queso de Mahón, albahaca y chocolate

Incluye Vino, Cerveza o Refresco

Valdivieso Letter "Cooking With Soul"

Valdivieso Letter "Cooking With Soul"

20,00 €
Graná tomato stuffed

From our best Granada tomato stuffed with basil cream, garlic cracker and truffled burrata. The best of the south!!!

19,50 €
Gibanzos Hummus

with Galician Octopus and crispy Indian Papadum

2,60 €
GILDA (unit)

of anchovy 

¿Has estado en VALDIVIESO COCINA CON ALMA?

Comparte tu experiencia en VALDIVIESO COCINA CON ALMA o corrige la información del negocio si no es correcta.

Escribe una valoración Mejora la información