ETXANOBE

Restaurante Gastronómico

Juan de Ajuriaguerra 8 Bilbao Vizcaya

Negocio cerrado

Cerca de aquí

Cocina: Alta cocinaDe autorCreativaVasca | Una Carta

€€€€€€€€ Precio medio 80 €

Etxanobe en el Palacio Euskalduna de Bilbao

8 fotos en total

En el corazón de Bilbao una gastronomía basada en una cocina tradicional y creativa, buscando sorprender y agradar, reconocida a nivel internacional y local con Una Estrella Michelin, Dos Soles de la Guía Campsa y Premio Euskadi de Gastronomía tanto al mejor chef como al mejor maitre. En la c/ Juan de Ajuriaguerra 8.

Latitud: 43° 15' 55,440" N Longitud: -2° 55' 52,644" O

Cerca de aquí

Servicios & facilidades

Ambiente: EleganteCosmopolitaNegocios
Bueno para: ComidasCenasCelebraciones empresasCelebraciones particulares
Servicios: Se admiten reservasMenu degustaciónMenús para gruposPlatos para celiacosServicio con camareros
Facilidades: ClimatizadoAcceso DiscapacitadosTerrazaJardínAparcamiento CercanoVistas DestacadasEdificio Singular
Bebidas: SumillerBodega destacable
Tipos de Pago: Se admiten tarjetasVisaMaster CardMaestroAmerican ExpressDiners Club
Capacidad: 3 salas. 17 mesas. Hasta 86 comensales.
Otros:
Convenciones y comidas de grupos. Bodega destacable.

Especialidades

Carpaccio de cigalas con crema de bacon ahumado.Vieiras en dos cocciones con yogur especiado.Pichón braseado con jugo de arrope.

Resumen de opiniones basado en 1529 valoraciones

General 4,6/5

Comida 4,7/5

Servicio 4,6/5

Otros 4,5/5

Las opiniones marcadas con el sello de verificación provienen de reservas efectivas que el restaurante se obliga a publicar sin posibilidad de modificarlas

FABULOSOS PLATOS

Opinión del 4 diciembre, 2017 por MAC

General 4 / 5
Servicio 4 / 5
Cocina 4 / 5
Local 5 / 5

Ya habíamos estado en otro ocasión. Nos pareció igual de maravilloso.

COMIDA AGRADABLE EN UN AMBIENTE CALIDO Y RECOGEDOR

Opinión del 3 diciembre, 2017 por UZG

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

comida muy agradable en un ambiente cálido.

Excepcional... como siempre

Opinión del 1 diciembre, 2017 por AGO

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 4 / 5

Solicitamos el menú Super Chef, compuesto de 13 platos y 3 postres (nos dieron la posibilidad de cambiar alguno) y todo estaba buenísimo. El servicio excelente.

Experiencia maravillosa

Opinión del 1 diciembre, 2017 por KO

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Realmente salímos encantados, la lasaña de anchoas, las vieiras, un auténtico espectaculo. Todo muy equilibrado y después de 12 platos, salir sin sensación de pesadez, es todo un logro. Eskerrik asko!!

A Birthday dinner

Opinión del 30 noviembre, 2017 por CS

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

We had a wonderful experience at the restaurant. It was a bit hard to find but well worth the effort!!! The staff was very friendly and service was excellent. The meals were perfectly prepared though a bit on the salty side. Will be back on our next visit to Bilbao.

Excelente

Opinión del 29 noviembre, 2017 por JVG

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Un Díez como siempre

A perfect dining experience with unique and flavorful Chef's Menu

Opinión del 28 noviembre, 2017 por WK

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Perfect dining experience! The service was excellent, everyone spoke English and was very polite. We really enjoyed the Chef's Menu. So many interesting and unique tastes that left us feeling happy and full. It was well paced with several starters and the main courses leading up the grand finale dessert. We also really enjoyed the wine pairing. All of the wines were delicious and paired perfectly with the food.

Sorpresa de cumpleaños

Opinión del 28 noviembre, 2017 por VMP

General 4 / 5
Servicio 4 / 5
Cocina 4 / 5
Local 4 / 5

Una experiencia inolvidable, un placer para todos los sentidos

Servicio mal

Opinión del 27 noviembre, 2017 por Amaia

General 4 / 5
Servicio 2 / 5
Cocina 5 / 5
Local 4 / 5

El servicio en esta ocasión me pareció más bien mediocre; para empezar habían traspapelado nuestra reserva a pesar de haberla hecho vía web y tener un código de reserva, con lo que nos ofrecieron la peor mesa ("es que está todo completo"; "ya, pero no es nuestra culpa"). Para seguir, nos sirvieron el aperitivo sin habernos si quiera tomado nota del vino que queríamos. Son despistes que en este tipo de restaurantes no deberían tener lugar. Sabor agridulce para una despedida del Etxanobe en el Palacio Euskalduna.

la perfeccion

Opinión del 27 noviembre, 2017 por OL

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Muy grande

Menús

MENÚS ATELIER/DESPENSA

Menús para el atelier y la despensa

150,00 €

Menu Chef Atelier con Maridaje

Buñuelo de pulpo.

Gamba roja del Mediterraneo soasada

Ajoblanco de trufa con espárragos y gambas

Ensalada de bogavante y crema de coliflor

Bombón de salmón

Lasaña fría de anchoas en sopa de tomate

Ragout de vieiras a la brasa con albahaca

Bacalao con berenjenas y aceitunas

Atún soasado con sumar y espinaca amostazada

Pichón para comer con las manos

Pechuga de pichón, con trufa

Postres

Capricho de flores, hinojo, fresa y tomate

Crema de lima, jengibre y cardamomo en nitrógeno líquido

Pannacota violeta 3D

Vinos del maridaje

Recaredo, cava brut nature gran reserva

Leirana Finca Genoveva, albariño

Finca la Reñana 2016

PSI 2015

Pontac gran vino 2012

Valverán, sidra de escarcha

Menú exclusivo para el Atelier Etxanobe, sin maridaje 110 €

60,00 €

Menú Inaugure El Nuevo Etxanobe

Lasaña fría de anchoas, en sopa de tomate

Alcachofas braseadas, con crema de azafrán y navajas

Sopa de hongos y setas

Merluza con caviar de alga codium

Costilla de Euskaltxerri y compota de calabaza

Postre

Gratén de piña y pistacho

Vinos:

Blanco: Marqués de Riscal - verdejo

Tinto: Valdelana Cza.2014

únicamente venta por internet

110,00 €

Menu Chef Atelier sin Maridaje